Spiegazione:
Con questo esperimento si vuole insegnare ai bambini come si produce il formaggio fresco. Quando il latte viene scaldato a temperatura media, aggiungendo alcune gocce di limone dopo alcuni minuti si può osservare che le proteine (formaggio fresco) si separano dalla parte liquida del latte (siero).
Poi il contenuto della pentola viene passato in un setaccio fine, così da eliminare tutto il siero. Ora il formaggio può essere mescolato e condito a piacere con erbe, sale e pepe e può essere conservato in frigo per alcuni giorni.