Latte Alto Adige
La provenienza fa la differenza
Il segreto di un latte di altissima qualità sta nella simbiosi tra agricoltura di montagna tradizionale e tecniche produttive moderne.
Il Latte Alto Adige è uno specchio del territorio da cui proviene. Sì, perché contiene fresca aria montana, limpida acqua di sorgente e prati ricchi di biodiversità. Da sempre, sui rilievi si pratica un’agricoltura su piccola scala. Nei nostri 4.000 masi circa, ogni giorno contadine e contadini di montagna si prendono cura dei loro animali per garantire loro il giusto benessere. Ad altitudini comprese tra 800 e 2.000 metri, vivono in media 15 mucche per maso, che vengono alimentate senza OGM. Il latte viene raccolto persino nelle vallate più remote, controllato seguendo severi criteri di valutazione e lavorato nelle cooperative regionali. Il risultato è un prodotto dall’origine chiara, con un gusto inconfondibile, nutriente e sano.
Latte per tutti i gusti
Vuoi provare qualcosa di speciale? Allora assaggia i nostri prodotti a base di Latte fieno, che ti conquisteranno con il loro sapore naturale e intenso, regalandoti istanti gustosissimi. Se devi rinunciare al lattosio, nel nostro assortimento trovi anche molti prodotti lattiero-caseari che fanno al caso tuo. Per goderti il latte e i suoi derivati senza pensieri!
Calore: un alleato prezioso per il latte
Più il latte viene scaldato, più a lungo si conserva, senza però perdere i suoi preziosi nutrienti. Ecco perché le fasi della pastorizzazione sono definite con estrema precisione: quello scaldato più delicatamente è il classico latte fresco, quello scaldato a temperature più alte è conosciuto come latte UHT (Ultra High Temperature). Tra questi estremi c’è il latte ESL (Extended Shelf Life).
Lo sapevi?
Semplicemente buonissimo!
Il cibo evoca ricordi d’infanzia, sicurezza, il profumo dei piatti della nonna. In cucina il latte è indispensabile: che si tratti di canederli, sformati, salse o dolci, le creazioni altoatesine lo usano in maniera particolarmente varia e creativa.
Crumble di mele e mirtilli - ricetta
Crumble di mele e mirtilli - ricettaCrumble croccante con mele succose e mirtilli, gratinato con briciole al burro – delizia servita calda.
Crumble croccante con mele succose e mirtilli, gratinato con briciole al burro – delizia servita calda.
Cheesecake senza cottura con salsa di cachi - ricetta
Cheesecake senza cottura con salsa di cachi - ricettaCheesecake senza cottura in frigo, arricchita da una salsa di caco fruttata – cremosa, fresca e semplice.
Cheesecake senza cottura in frigo, arricchita da una salsa di caco fruttata – cremosa, fresca e semplice.
Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato - ricetta
Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato - ricettaBanana bread umido con un tocco di caffè, anacardi croccanti e gocce di cioccolato – aromatico e moderno.
Banana bread umido con un tocco di caffè, anacardi croccanti e gocce di cioccolato – aromatico e moderno.
Millefoglie di pane alla mozzarella con pomodori e melanzane - ricetta
Millefoglie di pane alla mozzarella con pomodori e melanzane - ricettaStrati croccanti di pane con mozzarella, pomodori freschi e melanzane grigliate – un’interpretazione mediterranea.
Strati croccanti di pane con mozzarella, pomodori freschi e melanzane grigliate – un’interpretazione mediterranea.
"Schüttelbrot” Bruschetta con formaggio
"Schüttelbrot” Bruschetta con formaggioBruschetta rustica su schüttelbrot croccante, con formaggio stagionato dal gusto deciso – saporita e decisa.
Bruschetta rustica su schüttelbrot croccante, con formaggio stagionato dal gusto deciso – saporita e decisa.
Schiacciata con formaggio, mele e spinaci
Schiacciata con formaggio, mele e spinaciPiadina farcita con formaggio saporito, fettine di mela fresca e spinacini – gustosa, cremosa e leggera.
Piadina farcita con formaggio saporito, fettine di mela fresca e spinacini – gustosa, cremosa e leggera.
Quiche di primavera con Speck e asparagi - ricetta
Quiche di primavera con Speck e asparagi - ricettaQuiche primaverile: pasta sfoglia con asparagi teneri, speck saporito e morbido ripieno di uova e latte.
Quiche primaverile: pasta sfoglia con asparagi teneri, speck saporito e morbido ripieno di uova e latte.
Smoothie bowl d'autunno - ricetta
Smoothie bowl d'autunno - ricettaBowl cremosa con frutta di stagione come mele e pere, arricchita con yogurt, fiocchi d’avena e noci – autunnale e ricca di vitamine.
Bowl cremosa con frutta di stagione come mele e pere, arricchita con yogurt, fiocchi d’avena e noci – autunnale e ricca di vitamine.
Mousse allo yogurt con castagne e cioccolato
Mousse allo yogurt con castagne e cioccolatoMousse allo yogurt soffice e cremosa, con castagne delicate e cioccolato fine – leggera e ricercata.
Mousse allo yogurt soffice e cremosa, con castagne delicate e cioccolato fine – leggera e ricercata.
Mousse allo yogurt e fragole
Mousse allo yogurt e fragoleMousse allo yogurt leggera con sentore di vaniglia, servita su un letto di cubetti di fragole zuccherine – un concentrato di freschezza estiva.
Mousse allo yogurt leggera con sentore di vaniglia, servita su un letto di cubetti di fragole zuccherine – un concentrato di freschezza estiva.
Varietà bianco latte
Nelle mani dei nostri esperti produttori e produttrici, il latte si trasforma in specialità straordinarie. Cremose o compatte, fresche o stagionate, delicate o saporite: ce n’è davvero per tutti i gusti.
¹ Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) presso il Ministero bavarese per l'alimentazione, l'agricoltura e la silvicoltura (LfL), & Max Rubner-Institut. (2014). Legenden und Fakten rund um die Kuhmilch: Stand der wissenschaftlichen Forschung zum Thema Kuhmilchverzehr und dessen Einfluss auf die menschliche Gesundheit. https://www.kern.bayern.de/mam/cms03/wissenschaft/dateien/freispruch_f%C3%BCr_die_milch-langversion_mit_literaturliste.pdf