Canederli alle rape e formaggio Stelvio DOP

  • Piatto: Per stuzzicare il palato
  • Prodotti caseari:
    • Formaggio
    • Burro
  • Difficoltà: facile
  • Tempo di preparazione: 30 minuti  (+ 1/2 ora di riposo)
  • Durata cottura: 20 minuti
  • Durata totale: 80 minuti
  • Una ricetta di: Stefano Cavada
Stampare  
Canederli alle rape e formaggio Stelvio DOP
Preparazione
  1. Soffriggere la cipolla nell’olio fino a quando sarà ben dorata. Frullare la barbabietola con le uova e mescolarle il tutto insieme al pane, alla cipolla, al formaggio Stelvio DOP tagliato a piccoli cubetti, la farina, il sale e il prezzemolo tritato.
  2. Lasciare riposare l’impasto per mezz’ora . Suddividere l’impasto in 8 pezzi e formare i canederli.
  3. Cuocere i canederli ottenuti a fuoco basso in acqua bollente per 20 minuti. Servire con formaggio grattugiato e burro fuso.
       
Ingredienti per 4 persone
  • 100 g barbabietola rossa cotta
  • 50 g cipolla
  • 120 g pane per canederli (pane raffermo a cubetti)
  • 20 g olio extra vergine d'oliva
  • 2 uova
  • 50 g formaggio Stelvio DOP
  • 20 g farina
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • Burro fuso
  • Formaggio grattugiato
  • Sale
  • Pepe
Abbinamento vino:

Consigliamo un Lago di Caldaro scelto

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Ricette eccezionali!

Abbiamo sempre un po’ di latte, burro, formaggio o yogurt nel frigorifero.
Ciò che ci manca, magari, è quel pizzico di fantasia per creare un piatto gustoso.
Qualche idea stuzzicante, a dire il vero, noi ce l’avremmo …

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