Canederli al formaggio - ricetta

  • Piatto: Per una fame da lupi
  • Prodotti caseari:
    • Formaggio
    • Latte
    • Burro
  • Difficoltà: medio
  • Tempo di preparazione: 50 minuti
  • Durata cottura: 10 minuti
  • Durata totale: 60 minuti
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Canederli di formaggio
Preparazione
  1. Versare il latte sul pane per canederli e aggiungerci la cipolla, l’erba cipollina, le uova ed il formaggio.
  2. Salare il composto e aggiungere un cucchiaio di farina.
  3. Lavorare il tutto fino ad ottenere una massa omogenea e lasciar riposare l’impasto.
  4. Prendere una pentola e riempirla d'acqua.
  5. Formare dei canederli e quando l'acqua bolle inserire i canederli per circa 10 minuti.
Ingredienti per 4 persone/16 canederli:
  • 300 g di pane per canederli
  • 2 uova
  • 200 g di formaggio Alto Adige di montagna tagliato a dadini
  • Erba cipollina tritata finemente
  • 1 cucchiaio di farina
  • 125 ml di latte dell’Alto Adige
  • 30 g cipolla tritata finemente
  • Sale
  • Burro dell'Alto Adige 
  • Formaggio parmigiano grattugiato
Presentazione:

Togliere i canederli dall’acqua e condirli con burro fuso e parmigiano grattugiato.

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