Crostata morbida alle more - ricetta

Iniziate a preparare la crostata morbida alle more dal ripieno. In una ciotola mescolate le more con lo zucchero, il succo di limone e l’amido di mais setacciato, quindi ponete in una padella antiaderente e fate cuocere, mescolando spesso, fino a quando otterrete una salsa densa e cremosa. Fate raffreddare.

Nel frattempo dedicatevi alla pasta frolla: nella ciotola della planetaria – si possono utilizzare anche le fruste elettriche –  impastate a bassa velocità l’uovo, lo zucchero, l’olio, la farina, il lievito, lo yogurt magro, il sale e la scorza di limone grattugiata. Quando il composto sarà omogeneo formate un panetto con le mani.

Stendete 2/3 dell’impasto con il mattarello a 5 mm di spessore, lasciando la parte rimasta avvolta nella pellicola per alimenti (vi servirà in seguito), e disponetelo all’interno di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro imburrato e infarinato. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versate la salsa di more. Livellatela con un cucchiaio.

Con l’impasto avanzato create delle palline di frolla di dimensioni diverse e distribuitele sulla superficie del dolce, posizionandole in modo un po’ disordinato. Cuocete nel forno già caldo a 180° per 35-40 minuti, sfornate e lasciate raffreddare. Spolverizzate a piacere con dello zucchero a velo. La crostata morbida alle more è pronta.