Mousse allo yogurt e fragole

  • Piatto: Per i più ghiotti
  • Prodotti caseari:
    • Yogurt
  • Difficoltà: facile
  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Durata cottura: non necessaria
  • Durata totale: 20 minuti (+ 2 ore di riposo)
  • Una ricetta di: Stefano Cavada
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Mousse allo yogurt e fragole
Preparazione
  1. Mettere in ammollo la gelatina in acqua freddissima per 10 minuti.
  2. Pulire le fragole e tagliarle a cubetti. Condirle con i 2 cucchiai di zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone. Farle riposare per alcuni minuti.
  3. Montare la panna fresca piuttosto soda con lo zucchero a velo e i semi del baccello di vaniglia.
  4. Strizzare molto bene la gelatina dall’acqua e scioglierla nel microonde o in un pentolino. Aggiungere alla gelatina qualche cucchiaio di yogurt non troppo freddo.
  5. Unire allo yogurt alcuni cucchiai di panna montata e la miscela di gelatina, mescolando dal basso verso l’alto. Incorporare la miscela appena ottenuta alla panna montata.
  6. Disporre le fragole sul fondo di un vasetto o di un bicchiere e ricoprire con la mousse di yogurt. Riporre in frigorifero a far raffreddare per almeno 2 ore.
  7. Prima di servire cospargere ogni porzione di mousse con un po’ di granella di nocciole.
       
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 fogli di gelatina

  • 120 g fragole

  • 2 cucchiai di zucchero a velo

  • qualche goccia di succo di limone

  • 400 ml panna fresca dell’Alto Adige

  • 60 g zucchero a velo

  • 250 ml yogurt bianco da latte fieno dell’Alto Adige

  • 1 baccello di vaniglia

  • granella di nocciole

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Ricette eccezionali!

Abbiamo sempre un po’ di latte, burro, formaggio o yogurt nel frigorifero.
Ciò che ci manca, magari, è quel pizzico di fantasia per creare un piatto gustoso.
Qualche idea stuzzicante, a dire il vero, noi ce l’avremmo …

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