Plumcake allo yogurt e lamponi - ricetta

Name: Plumcake allo yogurt e lamponi
Total time: 90 min
Yield: 1 torta
Cuisine: Alto Adige
Ingredients: 175 g burro dell’Alto Adige a temperatura ambiente; 170 g zucchero di canna; 3 uova a temperatura ambiente; 1 limone bio (scorza e succo); 100 g yogurt dell’Alto Adige; 200 g farina di tipo 00; 2 cucchiaini di lievito per dolci; 1 pizzico di sale; 125 g lamponi; 2 cucchiai di confettura di lamponi; 1 manciata di lamelle di mandorle tostate

Piatto: Per i più ghiotti
Prodotti caseari:
- Yogurt
- Burro
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Durata cottura: 80 minuti
Durata totale: 90 minuti
Una ricetta di: Stefano Cavada

Stampare

Preparazione

Imburrare uno stampo per plumcake e foderarlo con una striscia di carta da forno.
Montare in una ciotola il burro a temperatura ambiente e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere le uova e continuare a montare fino a che l’impasto non sarà diventato chiaro e spumoso.
Aggiungere e incorporare il succo e la scorza del limone, lo yogurt, la farina setacciata, il lievito per dolci e un pizzico di sale.
Adagiare un terzo dei lamponi sul fondo dello stampo. Ricoprire con un terzo circa dell’impasto. Cospargere con il secondo terzo di lamponi e di impasto e così via fino a terminarlo tutto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° C statico / 160° C ventilato per 1 ora e 20 minuti.
Una volta sfornato, far riposare il plumcake all’interno dello stampo, sformarlo e spennellarlo con la confettura di lamponi e cospargerlo con le lamelle di mandorle tostate.

Ingredienti per 1 torta:

175 g burro dell’Alto Adige a temperatura ambiente
170 g zucchero di canna
3 uova a temperatura ambiente
1 limone bio (scorza e succo)
100 g yogurt dell’Alto Adige
200 g farina di tipo 00
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di sale
125 g lamponi
2 cucchiai di confettura di lamponi
1 manciata di lamelle di mandorle tostate

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