Sfoglia con ricotta, cipollotti e zucchine - ricetta

  • Piatto: Per una fame da lupi
  • Prodotti caseari:
    • Ricotta
  • Difficoltà: medio
  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Durata cottura: 25 minuti
  • Durata totale: 40 minuti
  • Una ricetta di: Luisa Ambrosini
Stampare  
Plumcake allo yogurt e lamponi
Preparazione
  1. Per realizzare la torta di sfoglia con cipollotti e zucchine per prima cosa lavate e mondate le verdure.
    Grigliate i cipollotti per qualche minuto su entrambi i lati.
  2. Tagliate a fette fini fini le zucchine, potete aiutarvi con il pela patate. Tamponate velocemente le zucchine con della carta assorbente, insaporite con un filo d”olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e di pepe.
    In una terrina lavorate le uova con la ricotta e il Parmigiano Reggiano. Regolate di sale e di pepe.
  3. Stendete la pasta sfoglia sul piano di lavoro e bucherellatene la superficie con i rebbi di una forchetta.
  4. Fate uno strato con il composto di ricotta e uova, mettete in ordine sparso le fette di zucchina e poi in ultimo unite i cipollotti grigliati.
  5. Cuocete la torta di sfoglia con cipollotti e zucchine in forno già caldo per 20-25 minuti a 180 gradi.
    Ottima anche tiepida.
       
Ingredienti per 4 persone:

  • un rotolo di pasta sfoglia 

  • una zucchina

  • 3 cipollotti

  • 150 g di ricotta 100% Latte Alto Adige

  • 50 g di Parmigiano Reggiano

  • sale e pepe

  • un filo d’olio extra vergine di oliva

  • 2 uova

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Ricette eccezionali!

Abbiamo sempre un po’ di latte, burro, formaggio o yogurt nel frigorifero.
Ciò che ci manca, magari, è quel pizzico di fantasia per creare un piatto gustoso.
Qualche idea stuzzicante, a dire il vero, noi ce l’avremmo …

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