Strudel di ricotta Alto Adige

  • Piatto: Per stuzzicare il palato
  • Prodotti caseari:
    • Formaggio
    • Ricotta
  • Difficoltà: facile
  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Durata totale: 30 minuti
  • Una ricetta di: Florian Fink (Gasthaus Fink)
Stampare  
Strudel di ricotta Brimi
Preparazione
  1. Mescolare la ricotta con sale, pepe e parmigiano grattugiato
  2.  Stendere la pasta tirata sulla carta da forno e farcire con la ricotta Brimi
  3. Arrotolare e spennellare con l’uovo sbattuto
  4. Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti
  5. Marinare a piacere le erbette e le fragole con sale, pepe, aceto e olio e impiattare
  6. Tagliare lo strudel, adagiarlo sull’insalata di erbette e versare un filo di miele di tarassaco
       
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di pasta tirata

  • 600 g di ricotta Alto Adige (non troppo umida)

  • Insalata di erbe selvatiche

  • Fragole

  • 2 cucchiai di miele di tarassaco

  • Parmigiano grattugiato

  • Sale, pepe, aceto, olio

  • 1 uovo (per spennellare)

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Ricette eccezionali!

Abbiamo sempre un po’ di latte, burro, formaggio o yogurt nel frigorifero.
Ciò che ci manca, magari, è quel pizzico di fantasia per creare un piatto gustoso.
Qualche idea stuzzicante, a dire il vero, noi ce l’avremmo …

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