Terrina allo yogurt con fragole - ricetta

  • Piatto: Per i più ghiotti
  • Prodotti caseari:
    • Yogurt
    • Latte
  • Difficoltà: facile
  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Durata cottura: non necessaria
  • Durata totale: 30 minuti (+ 3 ore di raffreddamento)
  • Una ricetta da: Locanda Sudtirolese
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Terrina allo yogurt con fragole
Preparazione
  1. Ammorbidire la gelatina in acqua fredda. In una ciotola mescolare lo yogurt con 60 g di zucchero. Togliere dalla ciotola  la metà del composto di yogurt e riscaldarlo leggermente a bagnomaria.  
  2. Strizzare la gelatina e scioglierla bene nello yogurt riscaldato. Infine riaggiungere il tutto all’altra metà di yogurt e mescolare.
  3. Montare l’albume con il restante zucchero. Montare la panna in un altro contenitore.
  4. Incorporare delicatamente prima l’albume e successivamente la panna montata nel composto di yogurt.
  5. Versare il composto di yogurt in un contenitore (il composto dovrebbe avere uno spessore di circa 1 cm) e lasciarlo raffreddare nel frigorifero per 3 ore.
  6. Poco prima di servire il dessert preparare una purea con 50 g di fragole e 20 g di zucchero. Tagliare le restanti fragole a spicchi.
       
Ingredienti per 4 persone:
  • 400 g di yogurt naturale dell’Alto Adige
  • 100 g di zucchero
  • albume di 2 uova
  • 5 fogli di gelatina
  • 200 ml di panna dell’Alto Adige
  • 200 g di fragole
  • 20 g di zucchero per le fragole
  • Zucchero a velo, foglie di menta
Presentazione:

Distribuire la terrina di yogurt nelle coppette, decorare con le fragole e la purea di fragole. Cospargere il tutto con zucchero a velo e guarnire con foglie di menta.

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Ricette eccezionali!

Abbiamo sempre un po’ di latte, burro, formaggio o yogurt nel frigorifero.
Ciò che ci manca, magari, è quel pizzico di fantasia per creare un piatto gustoso.
Qualche idea stuzzicante, a dire il vero, noi ce l’avremmo …

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