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#zurMilch
Trasferite il contenuto di 1 vasetto di yogurt al mirtillo rosso in una ciotolina, poi lavatelo, asciugatelo e impiegatelo per misurare gli altri ingredienti. Montate le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a quando saranno bianche e spumose. Unite lo yogurt continuando a mescolare per amalgamare.
Unite l’olio a filo incorporandolo all’impasto. Aggiungete la scorza di limone grattugiata, la cannella, il sale e la farina setacciata con il lievito. Trasferite il composto nello stampo a cerniera da 22 cm di diametro imburrato e infarinato [noi usiamo lo staccante]. Distribuitevi sopra le prugne tagliate a spicchietti in modo da ricoprire la superficie.
Cuocete nel forno già caldo a 170° per 60-75 minuti circa. Lasciate intiepidire la torta, sformatela su un piatto e, se piace, completatela con i mirtilli.
Ingredienti per 8 persone
3 uova
1 vasetto di yogurt al mirtillo rosso dell’Alto Adige da 125 ml
2 vasetti di zucchero semolato
3 vasetti di farina 00
1 vasetto di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
la scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di cannella
6 prugne rosse
un pizzico di sale
inoltre:
lucidante a spruzzo per frutta
mirtilli freschi a piacere
Abbiamo sempre un po’ di latte, burro, formaggio o yogurt nel frigorifero. Ciò che ci manca, magari, è quel pizzico di fantasia per creare un piatto gustoso. Qualche idea stuzzicante, a dire il vero, noi ce l’avremmo …
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