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Trascorso questo tempo suddividete con un tarocco l’impasto in 3 pezzi dello stesso peso. Stendeteli con un mattarello in una striscia lunga e stretta e ponete al centro di ciascuna il salame, il formaggio tagliato a cubetti e un po’ di noci. Richiudete ciascuna striscia in modo da ottenere 3 cordoni ripieni. Intrecciateli tra loro partendo dal centro in modo da formare una grossa treccia. Saldate bene la pasta alle estremità e trasferite su una teglia foderata di carta forno. Coprite con un canovaccio e fate lievitare per 30 minuti.
Spennellate con il tuorlo sbattuto insieme al latte e cospargete con i semi di papavero. Cuocete la treccia di brioche salata nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.
Ingredienti per 8 persone
Per la pasta:
150 g di farina 0
100 g di farina manitoba40
125 ml di latte intero
1 uovo
1 bustina di lievito di birra disidratato
1 cucchiaino di sale fino
200 g di salame a fette sottili
150 g di formaggio di malga Latteria Tre Cime
40 g di noci
Inoltre:
1 tuorlo
1 cucchiaio di latte
semi di papavero
Abbiamo sempre un po’ di latte, burro, formaggio o yogurt nel frigorifero. Ciò che ci manca, magari, è quel pizzico di fantasia per creare un piatto gustoso. Qualche idea stuzzicante, a dire il vero, noi ce l’avremmo …
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