Ricotta Alto Adige
Quando la leggerezza si fa formaggio
La tradizione italiana della ricotta incontra l’artigianalità altoatesina, dando vita a una bontà cremosa e delicata.
La ricotta non è un vero e proprio formaggio, bensì un delizioso prodotto del siero del latte con una lunga tradizione alle spalle. Si prepara con il liquido scartato durante la produzione del formaggio, per esempio della mozzarella. Il nome “ri-cotta” significa “cotta un’altra volta” e indica proprio ciò che la rende così speciale. Qui da noi, questa tecnica antica sposa la qualità alpina: la ricotta viene fatta con Latte Alto Adige fresco, lavorata con cura e affinata con grande competenza. Il risultato è un formaggio fresco dal sapore delicatamente acidulo e dalla consistenza morbida. Ricca di proteine, vitamine e minerali, è ideale per chi ama il buon cibo, ma non vuole rinunciare a prodotti naturali e regionali.
Latte per tutti i gusti
Vuoi provare qualcosa di speciale? Allora assaggia i nostri prodotti a base di Latte fieno, che ti conquisteranno con il loro sapore naturale e intenso, regalandoti istanti gustosissimi. Se devi rinunciare al lattosio, nel nostro assortimento trovi anche molti prodotti lattiero-caseari che fanno al caso tuo. Per goderti il latte e i suoi derivati senza pensieri!
Meravigliosamente versatile
La ricotta si ottiene scaldando il siero del latte, un sottoprodotto della produzione di formaggio. A 80-90 gradi, le proteine si rapprendono, poi vengono scremate e poste in contenitori forati, che consentono al liquido di scolare, lasciando un formaggio fresco dal sapore leggermente dolce. Per un chilo di ricotta servono da 6 a 8 litri di latte.
Lo sapevi?
La ricotta tra i fornelli
La Ricotta con Marchio di Qualità Alto Adige rende il risotto cremoso, la pasta sfiziosa e i dolci soffici e leggeri. Esistono tantissimi modi di usare questo formaggio fresco altoatesino nelle tue preparazioni in cucina.
Crumble di mele e mirtilli
Crumble di mele e mirtilliCrumble croccante con mele succose e mirtilli, gratinato con briciole al Burro con Marchio di Qualità Alto Adige – delizia servita calda.
Crumble croccante con mele succose e mirtilli, gratinato con briciole al Burro con Marchio di Qualità Alto Adige – delizia servita calda.
Cheesecake senza cottura con salsa di cachi
Cheesecake senza cottura con salsa di cachiCheesecake senza cottura in frigo, arricchita con Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige e da una salsa di caco fruttata – cremosa, fresca e semplice.
Cheesecake senza cottura in frigo, arricchita con Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige e da una salsa di caco fruttata – cremosa, fresca e semplice.
Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato
Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolatoBanana bread umido con un tocco di caffè, anacardi croccanti, gocce di cioccolato e Yoghurt con Marchio di Qualità Alto Adige – aromatico e moderno.
Banana bread umido con un tocco di caffè, anacardi croccanti, gocce di cioccolato e Yoghurt con Marchio di Qualità Alto Adige – aromatico e moderno.
Millefoglie di pane alla Mozzarella Alto Adige con pomodori e melanzane
Millefoglie di pane alla Mozzarella Alto Adige con pomodori e melanzaneStrati croccanti di pane con Mozzarella con Marchio di Qualità Alto Adige, pomodori freschi e melanzane grigliate – un’interpretazione mediterranea.
Strati croccanti di pane con Mozzarella con Marchio di Qualità Alto Adige, pomodori freschi e melanzane grigliate – un’interpretazione mediterranea.
Bruschetta di Schüttelbrot con formaggio
Bruschetta di Schüttelbrot con formaggioBruschetta rustica di Schüttelbrot croccante, con Formaggio con Marchio di Qualità Alto Adige stagionato dal gusto deciso – saporita e decisa.
Bruschetta rustica di Schüttelbrot croccante, con Formaggio con Marchio di Qualità Alto Adige stagionato dal gusto deciso – saporita e decisa.
Schiacciata con Formaggio Alto Adige, mele e spinaci
Schiacciata con Formaggio Alto Adige, mele e spinaciQuesta schiacciata farcita con il Formaggio con Marchio di Qualità Alto Adige, accompagnata da fettine di mela fresca e spinacini, vi sorprenderà: è gustosa, cremosa e leggera.
Questa schiacciata farcita con il Formaggio con Marchio di Qualità Alto Adige, accompagnata da fettine di mela fresca e spinacini, vi sorprenderà: è gustosa, cremosa e leggera.
Quiche di primavera con speck e asparagi
Quiche di primavera con speck e asparagiQuiche primaverile: pasta sfoglia con asparagi teneri, Panna con Marchio di Qualità Alto Adige, speck saporito e morbido ripieno di uova e latte.
Quiche primaverile: pasta sfoglia con asparagi teneri, Panna con Marchio di Qualità Alto Adige, speck saporito e morbido ripieno di uova e latte.
Smoothie bowl autunnale
Smoothie bowl autunnaleBowl cremosa con frutta di stagione come mele e pere, arricchita con Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige, fiocchi d’avena e noci – autunnale e ricca di vitamine.
Bowl cremosa con frutta di stagione come mele e pere, arricchita con Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige, fiocchi d’avena e noci – autunnale e ricca di vitamine.
Mousse allo Yogurt Alto Adige con castagne e cioccolato
Mousse allo Yogurt Alto Adige con castagne e cioccolatoMousse allo Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige soffice e cremosa, con castagne delicate e cioccolato fine – leggera e ricercata.
Mousse allo Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige soffice e cremosa, con castagne delicate e cioccolato fine – leggera e ricercata.
Mousse allo Yogurt Alto Adige e fragole
Mousse allo Yogurt Alto Adige e fragoleMousse allo Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige leggera con sentore di vaniglia, servita su un letto di cubetti di fragole zuccherine – un concentrato di freschezza estiva.
Mousse allo Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige leggera con sentore di vaniglia, servita su un letto di cubetti di fragole zuccherine – un concentrato di freschezza estiva.