Ricetta: Canederli al formaggio arrostiti | Latte Alto Adige
Latte Alto Adige
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Canederli al Formaggio Alto Adige arrostiti

Canederli saporiti al Formaggio con Marchio di Qualità Alto Adige ricavati da pane e formaggio grattugiato, tipici rosolati nel burro – perfetti con una zuppa o un’insalata

Piatto: Primo

Prodotti lattiero-caseari: Formaggio, Latte, Burro

Difficoltà: Medio

Tempo di preparazione: 30 min

Tempo di cottura: 10 min

Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti

  • 150 g di pane per canederli
  • 15 g di Burro con Marchio di Qualità Alto Adige
  • 25 g di cipolla
  • Aglio
  • 100 g di Formaggio con Marchio di Qualità Alto Adige
  • 50 g di Graukäse
  • 25 g di Gorgonzola
  • 3 uova
  • 100 ml di Latte con Marchio di Qualità Alto Adige
  • 15 g di farina
  • Pepe bianco, sale
  • Erba cipollina o prezzemolo
  • Parmigiano grattugiato
  • Burro con Marchio di Qualità Alto Adige

Canederli al Formaggio Alto Adige arrostiti

Tempo di preparazione 40 min

  1. Dorare nel Burro Alto Adige la cipolla e l’aglio finemente tritati e unirli al pane tagliato a cubetti.
  2. Tagliare il Formaggio Alto Adige a piccoli cubetti e mescolarlo all’erba cipollina o al prezzemolo tritati.
  3. Scaldare il Latte Alto Adige, sciogliervi il gorgonzola e il Graukäse e aggiungere il tutto al pane assieme alle uova.
  4. Aggiustare di sale e pepe il composto e lasciarlo riposare per circa 30 minuti. Infine unire la farina.
  5. Formare delle palle di media dimensione, appiattirle, infarinarle e arrostirle lentamente su ambo i lati in una padella con poco olio.
  6. Cuocere i canederli in acqua salata per 8 - 10 minuti senza farli bollire.
  7. Quando sono pronti disporli sui piatti, spolverizzarli di parmigiano ed erba cipollina e irrorarli di Burro Alto Adige fuso.