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Pan brioche allo Yogurt Latte Fieno Alto Adige

Un lievitato con Yogurt Latte Fieno con Marchio di Qualità Alto Adige facile da preparare e che si presta ad essere abbinato sia a preparazioni dolci che salate.

Prodotti lattiero-caseari: Latte, Latte fieno STG, Yogurt, Burro

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 240 min

Tempo di cottura: 40 min

Una ricetta di: Agrodolce/Ileana Pavone

Ingredienti

per 4 persone

500 g di farina tipo 0

150 ml di Yogurt Latte Fieno con Marchio di Qualità Alto Adige
150 g di Latte Fieno con Marchio di Qualità Alto Adige
1 uovo
1 tuorlo
50 g di olio extravergine d’oliva
40 g di zucchero semolato
6 g di lievito di birra disidratato
10 g di sale fino

Pan brioche allo Yogurt Latte Fieno Alto Adige

Tempo di preparazione 280 min

Versate la farina in una ciotola e aggiungete il lievito, il Latte Alto Adige tiepido, lo yogurt, lo zucchero, l’uovo intero e l’olio. Iniziate a mescolare con un cucchiaio e infine aggiungete il sale.
Lavorate gli ingredienti su un piano di lavoro fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, occorrono circa 10 minuti. Potete realizzare l’impasto anche con la planetaria. Riponete l’impasto in una ciotola e lasciatelo lievitare coperto e al riparo da correnti d’aria. Lasciate lievitare per circa 3 h, o fino al raddoppio del volume iniziale.
Ora riprendete l’impasto e suddividetelo in 3 parti uguali; formate delle palline e trasferitele in uno stampo da plum cake (24-26 cm circa). Lasciate lievitare ancora 1 h, o fino al raddoppio del volume iniziale. Spennellate la superficie con il tuorlo. Cuocete la brioche nel forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché è leggermente dorata in superficie.