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Crostatine al cioccolato e Skyr Alto Adige

Le tortine di pasta frolla al cioccolato con crema allo Skyr con Marchio di Qualità Alto Adige sono un dolce semplice ma d’effetto. Perfette da servire agli ospiti o da gustare in ogni momento.

Piatto: Dessert

Prodotti lattiero-caseari: Burro, Skyr

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 0 min

Tempo di cottura: 0 min

Una ricetta di: Luisa Ambrosini

Ingredienti

per 4 persone

Per la pasta frolla:

175 g di farina 00
1 uovo
60 g di Burro con Marchio di Qualità Alto Adige
50 g di cacao magro
100 g di zucchero a velo
125 g di Skyr con Marchio di Qualità Alto Adige
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci

Per il ripieno:

200 g di cioccolato fondente
170 ml di Panna con Marchio di Qualità Alto Adige
Lamponi freschi
100 g di marmellata di lamponi
Cuoricini di zucchero

Crostatine al cioccolato e Skyr Alto Adige

Tempo di preparazione 0 min

Impastare farina, cacao, zucchero a velo, burro, uovo e Skyr Alto Adige, quindi lasciare riposare l’impasto in frigorifero per circa un’ora.
Stendere la frolla su una superficie leggermente infarinata.
Foderare gli stampini con l’impasto e bucherellare il fondo con una forchetta.
Coprire la base con carta da forno e riempire con pesi in ceramica per la cottura.
Preriscaldare il forno a circa 180 °C (statico, sopra e sotto) e cuocere i gusci per 20 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
Nel frattempo preparare la ganache al cioccolato: grattugiare finemente il cioccolato fondente e scaldare la panna in un pentolino. Aggiungere il cioccolato e mescolare finché non si sarà sciolto del tutto.
Versare un po’ di confettura di lamponi nei gusci di frolla, coprire con la ganache al cioccolato e lasciar raffreddare a temperatura ambiente per circa un’ora.
Infine decorare le tortine con lamponi freschi e cuoricini di zucchero.