Ricetta: Torta mimosa nel bicchiere con skyr | Latte Alto Adige
Latte Alto Adige
Vai al contenuto principale Vai agli ingredienti Vai alle istruzioni

Torta mimosa nel bicchiere con Skyr Alto Adige

Pan di Spagna soffice, crema leggera con Skyr con Marchio di Qualità Alto Adige e un tocco di freschezza: la mimosa nel bicchiere è un dessert veloce che sa di festa.

Piatto: Dessert

Prodotti lattiero-caseari: Yogurt

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 0 min

Tempo di cottura: 0 min

Una ricetta di: Luisa Ambrosini

Ingredienti

per 8 persone

Per il pan di spagna:

  • 220 g di zucchero
  • 220 g di farina 00
  • 1 pacchetto di lievito per dolci
  • 6 uova a temperatura ambiente
  • 1 pizzico di sale
  • Zucchero a velo

Per il ripieno:

  • Skyr con Marchio di Qualità Alto Adige (vaniglia)
  • Lamponi freschi
  • 1 bicchiere di succo di ananas

Torta mimosa nel bicchiere con Skyr Alto Adige

Tempo di preparazione 0 min

  1. Per il pan di spagna: montare gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale per 5–10 minuti, usando la planetaria o le fruste elettriche, fino a ottenere una massa densa e spumosa. Quando il composto è ben montato, incorporare delicatamente la farina e il lievito setacciati, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Aggiungere un pizzico di sale.
  2. Versare l’impasto in uno stampo imburrato (rettangolare da 32×22 cm oppure rotondo da Ø 26 cm). Cuocere in forno ventilato a 180 °C per 25–30 minuti. Prima di sfornare, fare la prova stecchino.
  3. Sfornare il pan di spagna, capovolgerlo su una gratella e lasciarlo raffreddare completamente.
  4. Una volta freddo, rimuovere con attenzione la sottile crosta in superficie usando un coltello. Capovolgere il pan di spagna e tagliarlo in due strati orizzontali dello stesso spessore. Da ogni strato ricavare 16 dischi da 5 cm di diametro e tagliare a cubetti la parte rimanente.
  5. Per assemblare i bicchieri: disporre un disco di pan di Sspagna sul fondo, spennellarlo con succo d’ananas, aggiungere qualche lampone tagliato a metà e un cucchiaio abbondante di Skyr Alto Adige. Ripetere gli strati una seconda volta, quindi completare con i cubetti di pan di Spagna. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.