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Mini-canederli di spinaci con besciamella

Piccoli canederli agli spinaci con cremosa salsa di besciamella con Latte Fieno con Marchio di Qualità Alto Adige, completati da parmigiano – delicati e saporiti allo stesso tempo.

Piatto: Primo

Prodotti lattiero-caseari: Latte, Burro

Difficoltà: Medio

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 30 min

Una ricetta di: Valentina Tozza

Ingredienti

per 4 persone

Per i canederli

150 g di pane raffermo
2 uova
100 g di spinaci
30 g di parmigiano grattugiato

Per la besciamella

20 g di farina
20 g di Burro con Marchio di Qualità Alto Adige
250 ml di Latte Fieno con Marchio di Qualità Alto Adige
Sale
Noce moscata

Mini-canederli di spinaci con besciamella

Tempo di preparazione 40 min

Fai cuocere gli spinaci in acqua calda salata per 5 minuti e poi asciugali bene.
Macina o grattugia il pane secco e aggiungi Latte Fieno Alto Adige, uova, spinaci, grana.
Forma delle piccole polpette rotonde e cuoci in friggitrice ad aria a 200° per 15 minuti.
Per preparare la besciamella, metti farina e Burro Alto Adige in un pentolino e fai sciogliere mescolando. Quando il burro si sarà sciolto, puoi aggiungere il latte fieno un po’ alla volta, cercando di non formare grumi. Infine, aggiungi un pizzico di sale e la noce moscata. Quando la besciamella si sarà addensata, puoi togliere dal fuoco.